Hvordan søtsaker påvirker hjernen din

Hvordan søtsaker påvirker hjernen din

Hjernen bruker mer energi enn noe annet organ i kroppen vår, og glukose, det viktigste P. Mergenthaler, U. Lindauer et al. Sukker for hjernen: Glukosens rolle i fysiologisk og patologisk hjernefunksjon / Trends in Neurosciences, dens kilde. Men hva skjer med hjernen når den står overfor det overflødige sukkeret som de fleste spiser i dag? I dette tilfellet betyr mer absolutt ikke bedre. Dette er hva søtt gjør med hjernen.

1. Forstyrrer arbeidet til belønningssystemet

Matvarer med høy glykemisk indeks (dvs. de som øker blodsukkernivået raskere) forårsaker BS Lennerz, DC Alsop et al. Effekter av diettglykemisk indeks på hjerneregioner relatert til belønning og trang hos menn / The American Journal of Clinical Nutrition mer intens sult og til og med vanedannende opplevelser.

Du har sannsynligvis kommet over manifestasjoner av denne effekten: etter å ha spist litt søtt, vil du spise mer og mer. Hvis du bukker under for denne impulsen gang på gang, vil M. Alonso-Alonso, SC Woods et al. Matbelønningssystem: Nåværende perspektiver og fremtidige forskningsbehov / Ernæring Gjennomgår hvordan belønningssystemet fungerer i hjernen, noe som fører til enda mer overspising senere.

Den samme prosessen ligger til grunn for fremveksten av all avhengighet: for å motta en belønning (hyggelige opplevelser), må du over tid hele tiden øke mengden stoff. Det er akkurat det som skjer med søtsaker. Forskere oppdaget M. Lenoir, F. Serre et al. Intens sødme overgår kokainbelønning / PLoS ONE at det kan være enda mer avhengighetsskapende enn kokain. Resultatet er epidemien av diabetes og fedme som nå observeres i mange vestlige land.

2. Svekker hukommelsen

Regelmessig inntak av store mengder sukker forårsaker betennelse, noe som fører til hukommelsesproblemer. Dette ble bekreftet av forskere som oppdaget JE Beilharz, J. Maniam, MJ Morris. Kortvarig eksponering for en diett med mye fett og sukker, eller flytende sukker, svekker selektivt hippocampus-avhengig hukommelse, med forskjellig innvirkning på betennelse / Behavioral Brain Research markører for betennelse i hippocampus hos rotter hvis dietter var høy i sukker. Rotter med normalt kosthold hadde ikke slike markører i hjernen.

Heldigvis er denne skaden ikke permanent. Andre forskere kom til DMDTran, RF Westbrook. En diett-indusert svekkelse med høyt fett og høyt sukker i stedsgjenkjenningshukommelsen er reversibel og treningsavhengig / Appetitt konkluderer med at søtrelaterte hukommelsessvikt kan reverseres. For å gjøre dette, må du holde deg til en diett med lavt sukkerinnhold og spise mat med lav glykemisk indeks. Og hvis du legger til sunt fett og curcumin til kostholdet ditt, vil du forbedre JE Beilharz, J. Maniam, MJ Morris ytterligere. Kostholdsinduserte kognitive underskudd: rollen til fett og sukker, potensielle mekanismer og ernæringsintervensjoner / Næringsminne.

3. Påvirker humøret negativt

Vi pleide å tro at søtsaker muntrer deg opp, men dette er ikke alltid tilfelle. Forskere analyserte spisevanene og humøret til 23 tusen mennesker og la merke til A. Knüppel, MJ Shipley et al. Sukkerinntak fra søt mat og drikke, vanlig psykisk lidelse og depresjon: Prospektive funn fra Whitehall II-studien / vitenskapelige rapporter om at høyere diettsukker er assosiert med hyppigere depresjon.

Og dette er ikke det eneste eksemplet på hvordan sødme påvirker den følelsesmessige sfæren. Personer med type 2 diabetes sier AJ Sommerfield, IJ Deary, BM Frier. Akutt hyperglykemi>

Men, som det viste seg, er selv friske og unge mennesker vanskeligere enn V. Schöpf, FP Fischmeister et al. Effekter av individuelle glukosenivåer på nevronale korrelater av følelser / Frontiers in Human Neuroscience for å reagere på følelser hvis sukkernivået er forhøyet.

4. Reduserer mental kapasitet

Økt blodsukker skader VV Lima, FR Giachini et al. O-GlcNAcylation: En ny vei som bidrar til effekten av endotelin i vaskulaturen / American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative and Comparative Physiology til blodkar, som gradvis fører til andre problemer. Observasjon av personer med langvarig diabetes avslørte LA Zilliox, K. Chadrasekaran et al. Diabetes og kognitiv svikt / Gjeldende diabetesrapporter De har progressiv hjerneskade som fører til svekket hukommelse, læring og andre kognitive funksjoner.

Selv i fravær av diabetes er forbruket av store mengder søtsaker assosiert med JN Barnes, MJ Joyner. Sukkerhøyder og -nedturer: Diettens innvirkning på kognitiv funksjon / The Journal of Physiology med lavere score på intelligenstester.

I tillegg reduserer en diett med høyt tilsatt sukker (tilsatt i retten under matlaging) R. Molteni, R. J Barnard et al. En fettrik, raffinert sukkerdiett reduserer hippocampus hjerneavledet neurotrofisk faktor, nevronal plastisitet og læring/nevrovitenskap produksjonen av BDNF-protein, som er avgjørende for dannelsen av nye minner og læring. Lave nivåer av dette proteinet i hjernen er også assosiert med KS Krabbe, AR Nielsen. Brain-derived neurotrophic factor (BDNF) og type 2 diabetes / Diabetologia med utvikling av demens og Alzheimers sykdom.